海鱼在营养成分的含量上比淡水鱼多,营养价值略胜一筹,海鱼肉多刺少，蛋白质含量高，氨基酸尤其是谷氨酸含量较高，如何将海鱼做得好吃一起来看看吧。
食材:
小鲳鱼3条，蒜4瓣，姜1块，葱一颗，蒸鱼岐油一勺。
制作步骤:
1这种小海鱼清洗用清水冲洗，没有鱼鳞清洗比较方便。
2洗好后我们开始处理鱼内脏，这种小海鱼内脏少又小，用剪刀剪一个口子，用手掰开很容易取出整个内脏。
3然后把处理好的小鲳鱼清水清洗干净，擦干或控干鱼身上水分放盘里备用。
4接下去准备一些大蒜切成薄片。
5蒜片然后切丝再切成蒜米收入盘中备用。
6把一块生姜切成薄片再切丝然后切成姜末装盘备用。
7接下来准备一根香葱切成葱花备用。
8锅烧热后倒入植物油，油稍微多一点，用油将锅四周润一下，再撒一些食盐，盐是油烧热时加的，撒盐防止煎鱼粘锅。
9撒上盐后把鱼挨个放锅里，放鱼动作要轻防止油溅出来烫伤自己，鱼放进去不要翻动它，直到表面煎金黄之后再来翻动，这个过程大概需要3分钟。
10煎鲳鱼火不能太大，不然鱼煎外面胡里面生，需要每一面煎熟煎透，不仅仅海鱼这样所有淡水鱼也是这样煎，每一次都要煎透了翻另一面。
11煎好之后放入大蒜米和生姜末，多加一些去腥增香吃起来味十足，
12两面煎金黄加一点蒸鱼岐油不要加水。
13中火改小火让鱼充分吸收蒸鱼岐油，这个时候时常鱼翻一翻防止粘锅。
14再烧制2分钟让生姜末、蒜末及蒸鱼岐油味道完全吸入鱼里再撒上葱花增香且点缀一下增加食欲。
15装盘。盘中鱼看起来就有食欲吃起来味道鲜美，比淡水鱼营养价值高许多。
注意事项:
小海鱼尽量沥干表面水份，这样煎的时候不容易破皮。
能结出大祘。
该作物的种植技术
一、播种管理
（1）整地 耕翻深度一般在20厘米左右，细耕、耙平、耙实，无明显坷垃，达到“齐、松、碎、净”。
（2）选种 人工扒皮掰蒜，去掉该作物托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心分级，蒜种原则要求每粒种瓣重5克左右。
（3）适时播种 秋播种时间在白露末秋分除（9月底到10月初），气温17℃左右。播种前晒蒜瓣1至2天。
（4）合理密植 一般行距20厘米，株距16至17厘米，每亩2万株左右。用耙或开沟器开沟，沟深5厘米，栽后盖土1厘米。
二、田间管理
（1）灌溉 该作物需水量较大，整个生长期一般需浇4次水。
①覆膜水 该作物播种后需及时浇水，浇足浇透。②壮苗水 一般在4月中上旬左右或地温在15℃以上时浇水。③抽薹水 蒜薹出尖时浇水。④膨大水 拔完蒜薹后浇水。
（2）地膜覆盖
地膜覆盖提高地温，有机质分解快，水分蒸发量少，满足该作物对环境的需求。在浇完覆膜水后，用覆膜机或人工方法覆膜，将地膜拉紧，两边压牢，防地膜揭起。
（3）放苗
蒜芽刚破土，未透膜蒜苗应及时捅破地膜，使苗露出膜外，一般在早晨或傍晚气温低、地膜弹性小时用新扫帚轻拍地膜。
（4）人工除草
该作物生长期内，气温比较低，杂草为害主要在春节后，因地膜覆盖，靠人工除草。
（5）拔蒜薹
当蒜薹上部的弯由下向上卷时拔蒜薹，中午11点到下午3时用手轻提薹。
三、施肥
该作物施肥原则以有机肥为主，配方施少量化肥，底肥为主，追肥为辅。
（1）底肥 9月下旬，每亩施优质农家肥5000千克、尿素20千克、硫酸钾10千克。撒施均匀后深翻耕地。
（2）追肥 第二年4月上旬，结合浇壮苗水，每亩冲施速效肥尿素10千克。4月中旬每亩用05千克磷酸二氢钾溶于50千克水中喷施。
大蒜是多年生草本植物，人们食用的大蒜是其营养繁殖器官——鳞茎，每一个蒜瓣就是鳞茎上的一个鳞叶，在鳞茎的下面有根。鳞茎和根生长在土壤中（水培种植的话就在水中）。蒜苔、蒜苗（叶）长在地上。
大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。
生长习性
1、温度：喜冷凉，适宜温度在-5-26℃。大蒜苗4-5叶期耐寒能力最强，时最适宜的越冬苗岭。
2、光照：完成春花的大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下开始花芽和鳞芽的分化，在短日照而冷凉的环境下，只适合茎叶生长。
3、水分：喜湿怕旱
4、土壤和营养：对土壤要求不严，但富含有机质、疏松透气、保水排水性能强的肥沃壤土较适宜。
产地分布
中国大蒜的主要产地：中国大蒜之乡——山东省济宁市金乡县、济宁兖州的漕河镇、临沂市兰陵县、莱芜市、济南市商河县、东营市广饶县、聊城市茌平县、菏泽市成武县，潍坊市的安丘，江苏省邳州市5万公顷大蒜示范区、丰县、射阳县、太仓市，河北永年县、大名县北部，广西壮族自治区玉林市仁东镇，河南省的沈丘县冯营乡、中牟县的贺兵马村及开封东部等县区，其中以杞县面积较广，祥符区东南大部及通许县北部区域也同样是大蒜产区，上海嘉定，安徽亳州市、来安县，四川温江区、彭州市，云南大理 陕西兴平市及新疆等地。
它原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。习惯上，人们平时所说的“大蒜”，是指蒜头而言的。
大蒜的品种照鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味浓，产量高，多分布在华北、西北与东北等地，耐寒力弱，多在春季播种，成熟期晚；白皮蒜有大瓣和小瓣两种，辛辣味较淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播种，成熟期略早。
参考：http://baikebaiducom/subview/4440/13241505htmfr=aladdin#2
山东大蒜最佳播期是10月5～15日，生长期为6个月。
从播种至基生叶长出土面为止的时期为萌芽期，一般大蒜播种10~15d后全部发芽，萌芽期的根部主要进行纵向生长，最长根达1cm以上，发根数多达30余条。
从第一片真叶展开至花芽及鳞芽分化开始的时期为幼苗期，春播大蒜只需25d就可度过幼苗期，秋播大蒜包括越冬期，要经过长达5~6个月的营养生长为鳞芽和花芽分化奠定物质基础。
扩展资料：
大蒜喜好冷凉，较耐低温。要求较高日照和高温促进花芽及鳞芽分化。
此外，大蒜生长以砂质壤土最好，在砂土中生长的大蒜辣味浓，但质地松，不耐储藏。大蒜根浅，根毛多，根系吸水、肥能力较弱，所以不耐旱，在不同的生育期，大蒜对土壤湿度的要求各不相同。
萌芽期要求较高的土壤湿度，促进发根发芽；幼苗期水分不能过多，防止幼苗徒长，促进根系的纵向生长；退母后、鳞芽及花芽分化期要求较高的土壤湿度；鳞茎膨大期，应降低土壤湿度，避免鳞茎外皮腐烂变黑。
大蒜一亩地能产2500~6000斤不等。
不同品种的大蒜在不同肥力的土壤上的产量都是不一样的，而且种植技术、种子大小和气候条件等都是影响产量的因素。但是正常情况下的新蒜亩产量在2500斤左右，而合理密植、种植技术把控妥当的话亩产量可在4000-6000斤不等。
大蒜种植技巧
1、大蒜要合理施肥
大蒜的吸肥能力是比较差的，所以一定要施足底肥，根据不同情况使用有机肥、饼肥和氮磷钾复混肥；在出苗后要施用催苗肥，若肥力高、底肥足的地块可以不使用；在春季回温时要注意施用返青肥；生长玩生气施用抽苔肥和壮头肥。
2、大蒜播种要适时
当当地的气温保持在18度左右就可以进行播种，密度一定要合理，不能过密也不能过疏，播种后还要在地块上覆膜。
3、大蒜灌水要适量
大蒜播种后如果土壤潮润一般不需灌水即可出苗，土壤干燥时应灌一次齐苗水。在幼苗期一般应少灌水、多中耕，适当控制水分，防止徒长和“退母”过早，水分的灌溉要以土壤的干湿情况为准。
由于疫情的原因，市场呈现低迷的状态，很多商家开始在线上销售，寻求其它贩卖的方法。2021年元旦前后，蒜价开始上涨，每斤大蒜涨了几毛钱。价格有波动，到底是什么原因造成的？大蒜行情2021价格走势将走向何方？今年大蒜价格行情预测是涨还是跌呢？以下是关于大蒜会不会涨价的分析，可以参考一下看看。
第一，大蒜这几年备受关注，被称为“蒜你贵”大蒜价格一直在上涨，最高的是时候每斤差不多10元左右，堪比猪肉价。有很多人调侃说都快吃不起了！主要原因是这几年大蒜种植面积减少以及单产降低，使得供求失衡，价格一路飙升。
第二，现在大量消化新蒜，对未来新蒜销售加压力能起到一定的弱化的作用。销地采购商开始大量采购囤货居奇，从而来满足消费市场的需求，最近一段时间发往销地市场的新蒜量增加，将慢慢的改变消费市场货源不多的局面。今年由于保鲜蒜价格居高不下，销地市场货源并不是很多，到了新蒜上市的时候，价格非常低，气温也逐渐升高，大蒜消费高峰期就来了。
第三，现在河南金乡早熟蒜以上市，晚熟蒜也到了收获后期，产量增加其实是事实，今年大蒜并没有储存两年的价值了，如果再不及时出手的话，大蒜价格下降的时候，利润将大打很大折扣，到时候后悔就晚了，所以要积极出手，免得造成不必要的损失。
河南早熟蒜也就一个多月就上市了，现在云南鲜蒜已经大量上市。现在离库存到期也就是一个星期左右的时间而已，销售已经非常紧张。有人说有很多储存商已经续库了不必太担心，可是反过来问一下，又有多少是续一年的，就算续一年又是一笔不小的费用，到时候新蒜和老蒜肯定有差价。再卖也不划算，到时候也还要认真考虑一下。最后谈谈切片自救，放在储存初期，切片的确是可以减少冷库大蒜压力。就算切片对冷库大蒜价格的影响也是非常小的，只能是影响新蒜上市切片的量。再说一下蒜片价格，绿芽片7000左右一吨，黄牙片8000左右，冷库蒜片9000左右。而且成交量一般。
根据以上几点的分析，新老蒜接轨的日子是越来越接近了，预测下周保鲜蒜价格依然会保持下降趋势。新蒜成交量会出现陡升局面，具体的情况可以到时候再观察！
其实单头大蒜和我们常见的大蒜是一样的，可以说连品种都是一样的。单头蒜和丁香蒜的区别很大程度上是营养环境的不同造成的。举个类似的例子，这个类似于工蜂和蜂后在蜜蜂中的原理。在营养充足的情况下，蜂王吃蜂王浆，变成工蜂，因为工蜂营养不足导致卵巢退化。从遗传学的角度来看，动植物的表型是由基因型和外部环境的双重因素决定的。我们再举一个例子：大家都知道，方形西瓜其实还是小的时候放在模具里就变成方形西瓜了。基因型决定了它们长成西瓜，而之所以变成方形，纯粹是环境因素。
回到我们讨论的单头大蒜，在营养丰富的情况下，春天过后大蒜开始分化成蒜瓣，但如果这个时候营养不足，就无法分化成蒜瓣，也会变成单头大蒜。所以其中一个关键因素就是营养缺乏，在恶劣的环境下形成单头大蒜。一般来说，放在大蒜中间的一些小蒜瓣可以用来种植单头大蒜，大蒜的播种期可以推迟，甚至在春天之后。在这种情况下，大多数大蒜是单头大蒜。单头大蒜价格那么高，但是和普通大蒜有什么区别呢？另外，我们都知道大蒜是无性繁殖种植的，但是你知道大蒜也可以有性繁殖吗？这也是长在蒜薹上面的小蒜瓣。如果种植在农田里的大蒜不熏制的话，在收获大蒜的时候会看到上面炸开的大蒜含有很多小蒜瓣。其实这种蒜瓣之所以在生产中不用于繁殖，一是有性杂交不能固定上一代的优良性状，二是种植产量低。形成正常的大蒜需要两到三年，效率太低。
有人提到种植大蒜会产生单头大蒜。之所以不用于生产，是因为单头大蒜产量低。其中一个蒜头很小。看过蒜头的朋友都知道，蒜头的大小只有正常蒜头的四分之一甚至更小。其次，单头大蒜的产生是不确定的。正常农田里可以看到单头大蒜，但是非常稀少，也就是说没有人知道是哪一种分化成了单头大蒜，这种稀缺性也促成了单头大蒜的高价。最后要说的是，我们看到的单头大蒜和正常的丁香其实都是大蒜，它们之间没有什么特别的。至于有朋友说，单头大蒜更辣，营养价值更高，也许科学不应该被评价为促进农业，但营养价值越高，单头大蒜的营养价值就可以越高。个人认为，单头蒜不是感冒，因为太大了，不能一次吃。
有大蒜生产经验的农民可能会发现，用单头大蒜播种晚蒜的概率比较高，并不是没有道理。如果把大蒜的种植时间推迟到11月，来年生产的大蒜几乎都是单头大蒜，因为大蒜的生长时间不够，苗期的天气比较冷，制约了大蒜的生长发育进程。温度大蒜田的单头大蒜比例会相对较高，尤其是在大蒜鳞茎分化期寒冷天气频繁发生的年份。一个明显的例子是，没有地膜种植的大蒜田，单头大蒜的概率非常高，因为低温会限制大蒜鳞茎的分化。从而导致单头大蒜的形成。种植密度过大对于种植密度过大的大蒜农田，单头大蒜的概率很大，因为密度过大导致鳞茎分化期大蒜的营养供给不足，营养供给的困难制约了大蒜的鳞茎分化，从而形成单头大蒜。当然，对于贫瘠的土壤，单头大蒜的概率也很高。
豫公