1、冷藏保存:青辣椒若能在短时间内吃完,只需要冷藏保存即可。将青辣椒清洗干净,擦干水气,装进保鲜袋中密封,再放入冰箱中冷藏,可以保存1~2周。保存期间如有损伤,必须立刻取出,否则会影响其他好青辣椒腐烂。
2、冷冻保存:青辣椒若是有很多,短时间内吃不完,可以冷冻保存。将青辣椒清洗干净,切块后冷冻保存,可以保存1个月左右。
3、水里保存:将青辣椒装入塑料袋里面,再用牙签在塑料袋上扎上几个小洞。准备一盆干静的水,将辣椒放进水里面,将水盆放入通风处保存,可以保存一个月左右。如果袋子里面出现有水珠,可以将袋子打开通风。
青辣椒想保鲜很久可以用保鲜袋包住放在水盆里,具体如下:
1、把青辣椒放在保鲜袋里。
2、用手排空保鲜袋里的空气。
3、然后绑上保鲜袋的封口,不要系上死结。
4、准备一个塑料碗。
5、放入适量的凉水,水的量要末过青椒。
6、然后把青椒浸泡进去,会发现保鲜袋会紧紧贴着青椒的表皮。
7、然后将它拿出来,松开保鲜袋口,再排出一下空气。
8、排出空气后,把保鲜袋的口结死。
9、然后再放进水里。
10、盖上盖子,密封,静待。
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青椒保鲜方法
青椒保鲜方法,在现实生活中,青椒是经常出现在我们餐桌上的一种蔬菜,可以做出各种美味的食物,多吃青椒对我们的身体健康好处非常多,下面为大家分享青椒保鲜方法。
青椒保鲜方法11、保存方法,青椒最直接的保存方法就是放在阴凉通风的地方,不要清洗青椒,也不要去掉果蒂,直接将青椒放入塑料袋中,排出大部分空气后,在塑料袋表面扎几个小孔,然后装入清水盆中,保证清水盆中的水不要进入塑料袋中。
2、青椒保存环境,青椒不适合冰箱冷藏,冰箱的冷藏温度一般在1-8摄氏度,青椒最低的保存温度在10摄氏度,青椒放在冰箱中因为过于潮湿的环境,也会让青椒提前变瘪,还有可能提早腐烂,所以青椒需要在干燥环境下保存。青椒也要避免阳光直射时间过长,最好放在避光的位置。
3、避光密封法保存青椒,将青椒用保鲜膜包裹起来,放入一个盒子中,再把箱子用透明胶带密封起来,最后把箱子放入阴凉通风的地方,隔段时间就翻动一次,这个方法保存青椒可达一个月不坏,这样的方式适合长途运输。
鲜青椒保鲜方法
1、沙藏法:青椒的贮藏保鲜,应以中、晚熟品种为好,贮前要先将摘下来的青椒摊放在干燥的房屋内晾2~4天,共摊放4~5层,最上面盖13厘米厚的沙土,随着气温下降,逐渐加盖草苫。也可在室内用箱或筐沙埋,一层沙土一层青椒摆放,直至距上口5~6厘米处,再盖一层沙土密封。
2、灰埋法:在箱或筐底放7厘米厚的草木灰,再依次放一层青椒一层灰,青椒中间要有空隙,四周用灰隔开,最上层用7厘米厚灰密封,放室内干后将青椒装入,垛入窖内,垛3~4层,用通风口调节窖温,保持温度7~10℃,空气相对湿度90%左右,及时倒垛检查。
也可在窖内散堆贮藏:在地上铺一层厚约10厘米的麦秸或稻草,上面放青椒约35厘米厚,堆一长条,然后视窖温情况覆盖麦秸或稻草等。注意通风和控制窖内温度。开始7~10天检查一次,后期半个月检查一次,发现烂椒及时拣出。
3、沟藏法:在背阴处挖宽0。7~1米、深1~1。3米的沟,沟底铺填4厘米厚的细沙,一层青椒一层沙,排4~5层,最上一层离地面35厘米左右。青椒收获后先在干燥室内摊放,3~4天后上面盖一层薄膜保湿,“小雪”后选椒入沟。前期天暖可稍加覆盖,后期天冷要加盖稻草,保持温度在7~10℃,雨雪天气加盖薄膜,半个月左右翻动检查一次,一般可贮存到春节前后。
青椒保鲜方法21、青椒保存环境
青椒不适合冰箱冷藏,冰箱的冷藏温度一般在1-8摄氏度,青椒最低的保存温度在10摄氏度,青椒放在冰箱中因为过于潮湿的环境,也会让青椒提前变瘪,还有可能提早腐烂,所以青椒需要在干燥环境下保存。青椒也要避免阳光直射时间过长,最好放在避光的位置。
2、保存方法
青椒最直接的保存方法就是放在阴凉通风的地方,不要清洗青椒,也不要去掉果蒂,直接将青椒放入塑料袋中,排出大部分空气后,在塑料袋表面扎几个小孔,然后装入清水盆中,保证清水盆中的水不要进入塑料袋中。
3、避光密封法保存青椒
将青椒用保鲜膜包裹起来,放入一个盒子中,再把箱子用透明胶带密封起来,最后把箱子放入阴凉通风的地方,隔段时间就翻动一次,这个方法保存青椒可达一个月不坏,这样的方式适合长途运输。
青椒保鲜方法31、青椒也是必不可少的一种配菜,但是不好保存。那么想要将青椒保存到过年之后,并且还十分新鲜,可以使用五种方法。例如埋藏法,谷糠藏法,缸藏法,架藏法,冷藏法等。这些保存的方式能让青椒比较新鲜,避免出现腐烂的情况。但是也要注意保存时的温度。
2、青椒的保存方法:
(1)谷糠藏法
谷糠(稻谷壳)是空心的壳质物,内含的空气相对稳定,有良好的绝缘性,可保持埋藏环境温度的稳定。谷糠的体重比较轻,对辣椒的压力较小。但其缺点是吸水性强,易吸水变红色。谷糠藏法在包装、堆码、管理等过程与埋藏法相同。此法只适宜短期贮藏辣椒,且以耐藏性较好的尖椒类为主。
(2)埋藏法
这种方法比较简单,但是主要利用青椒本身不喜欢热而喜欢凉的环境。 首先应该准备一个箱子,然后在箱子底下放入3cm厚度的沙土,然后把青椒进行消毒处理,擦干青椒表面的'水分,然后将青椒放入箱子里。还需要注意放一层青椒,然后铺一层泥沙。最后将箱子埋在土里即可。
(3)缸藏法
这种方法在民间比较常用,首先取一口缸,然后在缸底放入细沙。还是需要将青椒进行消毒,然后放入缸中,一层青椒一层纱,摆满之后,需要进行封口,可以用干净的塑料布将缸口封紧。
(4)冷藏法
冷藏法是现代人比较常用的一种方法,可以将青椒清洗干净,并且将表面的水分擦干净,将青椒放入保鲜袋里。最后装入冰箱的冷藏室,这种方法青椒可以在一个星期之内保持新鲜,但是如果长时间不吃,那么青椒还会出现腐烂的情况。
(5)架藏法
这种方法就是使用木材以及竹子来搭架子,架子的高度应该为25m,宽度应该为1m。在每一层放置三个竹板,每一层能够承受15公斤。将消毒后的湿布铺在竹板上,将青椒依次整齐的摆放在上面。每天都要对消毒部进行消毒,这样能够充分的避免空气以及细菌的侵入。
3、青椒的作用:
青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
青辣椒在厨房中,经常用来调味,那么青辣椒该怎么保存呢,下面我们一起来看看吧。
青辣椒怎么保存泡制法
即将鲜辣椒,洗净晾干后,放入泡菜坛中泡制两个月左右即可。特点是酸辣。一般可储存两年以上,但以一年左右的为佳,时间太长即成空壳。使用时还需改刀加工,或切末,或切丝。主要用于鱼香类川菜的配料,亦可直接食用佐饭。
干制法
即将鲜红辣椒晾晒至水分全部失去(如爆晒也需要十天以上),制成干辣椒储存。以储存一年半以内的为佳,时间太长即成空壳。特点是干辣。使用时还需加工,不论切段还是捣末,一经热油炸制即为香辣。主要用于水煮、干煸、火锅、红烧、凉拌、炝锅等类川菜的调味。用途十分广泛。
酱制法
即将鲜红辣椒剁碎加盐储存。既可加入豆瓣酱制成辣椒豆瓣,也可直接制成辣椒酱。主要特点是咸辣。因保存了全部水分,需置器皿中。取用时打开,取完再封上,可储存数年。可直接下锅使用,但应十分注意掌握菜肴盐的用量。用于大多数炒、烧类和部分蒸类川菜,如粉蒸肉等。
冻制法
即将鲜辣椒装入食品袋放入冰箱冷冻储存。特点是保持了辣椒的鲜辣清香。可储存两年左右,但以一年内为佳。此法对辣椒有相当的要求,只有那种质地十分坚硬饱满的辣椒才能冷冻保存,如野山椒、朝天椒、小米椒等,也要适当挑选。其它辣椒若冷冻,解冻以后将完全软化。需要时,从食品袋中取出若干,略微冲洗即可使用,余下的继续冻入冰箱。主要用于凉拌类川菜和面条类食品的调味。厨房常识
腌制法
一般有两种(青红辣椒均可):一种是将鲜辣椒整个放入器皿中,一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒,再撒一层盐,层层叠放,然后密封,放置两三个月即可。主要特点也是咸辣。一般为直接食用佐饭。可储存两年左右。另一种是将鲜辣椒剁碎,入油锅翻炒,可加入各种配料调味(如加入米粉类可作成风味独特的雑辣椒),至辣椒水分基本失去即出锅,凉透以后密封保存。可保存半年左右。主要特点仍是咸辣。一般作为炒制肉食的配料,如回锅肉等。
1、土埋法,这是农村传统的一种储藏方法,操作方法也简单,只需使用草木灰将新鲜辣椒进行埋藏即可,基本上可以长期保存最长达一年的时间,使用时取出后洗净即可。
2、在贮藏窖或室内,先铺6—9厘米的干沙子,摆放20—30厘米厚的无病、无虫、无机械损伤的辣椒,再铺放9—12厘米的沙子,如此堆放1—3层,如此在窖或室内保持贮藏适温,可贮藏50—60天。
3、将新鲜辣椒晾干或加工制造后储藏,操作之前要先将辣椒进行清洗,并去除有损伤的辣椒,之后可平铺搁置于铁架上或用线穿成串放置在通风之处晾晒干,或者直接加工成辣椒酱或腌辣椒等进行储藏。
家庭储存青辣椒的五种方法如下:
1、埋藏法:准备一个箱子,箱子底下放入3cm厚度的沙土,青椒进行消毒处理,擦干青椒表面的水分放入箱子里。放一层青椒,铺一层泥沙,将箱子埋在土里即可。
2、谷糠藏法:用稻谷壳与青椒放在一个袋子里密封,因稻谷壳里是空心的,有很好的空气绝缘性,具有温度稳定性。可以短期的保存青椒。
3、缸藏法:取一口缸,缸底放入细沙。将青椒进行消毒放入缸中,一层青椒一层沙,摆满之后进行封口,用干净的塑料布将缸口封紧。
4、架藏法:使用木材以及竹子来搭架子,架子的高度应该为25m,宽度应该为1m。在每一层放置三个竹板。将消毒后的湿布铺在竹板上,将青椒依次整齐的摆放在上面。每天都要对消毒部进行消毒,充分避免空气以及细菌的侵入。
5、冷藏法:将青椒清洗干净,并且将表面的水分擦干净,将青椒放入保鲜袋里。最后装入冰箱的冷藏室,这种方法青椒可以在一个星期之内保持新鲜。