青黄豆是黄豆的嫩身豆,它含有的营养素比较全面,并且含量丰富,其中的蛋白质、钙、铁等是猪肉含量的好几十倍,而且价格比猪肉还便宜很多,现在已经被很多的人们做成各种不同的美食放到了餐桌上。
青黄豆炒肉末就是其一。但是很多人不知道其中关键的一步,炒出来的青黄豆,要么不熟,要么烧糊,太硬了。其实,只要记住其中关键的一步,就可以做出一道青翠细嫩的炒青黄豆了。
做法如下:
1、青黄豆买新鲜剥出来的,猪肉剁成肉沫,用盐、生粉、生抽腌十分钟左右,青辣椒两三个切圈,红辣椒一个切碎,大蒜拍碎。
2、把青黄豆倒进沸水里煮2分钟左右,捞出用凉水冲洗一遍,沥干水,这是很重要一步,黄豆比较难熟,煮过以后的青黄豆已经七八分熟,而且颜色青翠。
3、热锅上油,先炒肉末,待肉末变色后即可盛出。再另炒青黄豆,翻炒1-2分钟后放青、红辣椒及蒜,再倒入肉沫,一起翻炒,2-3分钟后即可出锅了。
青黄豆炒肉末,不仅美味又有营养,做起来也简单,还超级下饭哦!
大家有时间可以在家自己做,相信家里的小孩肯定很有兴趣。
喜欢请点赞、关注、转发哦!
也欢迎大家在评论区提出宝贵的意见。
茶树菇炒肉片,嫩滑香脆,营养丰富,经常吃有意想不到的好处
孩子不爱吃蔬菜怎么办?换一种做法,蔬菜这样做,孩子肯定全吃光
辣椒炒凤爪,香辣脆口,不但是上好的下酒菜,还可给孩子零食吃哦
准备材料:大米粉适量、新鲜青红辣椒适量、南瓜(或莲藕)适量
制作步骤:
1、青红辣椒洗干净切细小丁(可以用搅碎机打碎,又方便又快)
2、南瓜洗净切小粒(还是可以选择用搅碎机,非常方便又快速)
3、放大米粉适量(要用生的大米粉,不能用炒熟的那种)
4、加盐,鸡精,拌匀即可放冰箱备用,随用随取,辣椒杂做好后放在冰箱保存时间比较久,所以不用担心会变质
5、锅烧热放油,油热放米粉辣椒进锅,小火煎一面变黄,再翻面煎另一面,不用放其他调料也很好味了
6、把做好的辣椒杂装盘,即可食用
红辣椒和青辣椒的区别:味道不同、形状不同、所含的物质不同
一、味道不同
1、红辣椒:带有辛香味,较辣。
2、青辣椒:辣味较淡乃至根本不辣,略带甜或稍带椒味,果肉厚而脆嫩,作蔬菜食用而不是作为调味料。
二、形状不同
1、红辣椒:矩圆状卵形、卵形或卵状披针形,全缘,顶端短渐尖或急尖,基部狭楔形,先端渐尖,叶柄较长。
2、青辣椒:果实较大,近球状、圆柱状或扁球状,多纵沟,顶端截形或稍内陷,基部截形且常稍向内凹入。
三、所含的物质不同
1、红辣椒:含有丰富的维生素C和胡萝卜素,还富含多种的维生素B(尤其是维生素B6),以及钾,镁和铁等人体所必需微量元素。
2、青辣椒:青果含水分93 9%左右、碳水化合物约3 8%,红熟果含维生素C最高可达460毫克。
——红辣椒
——青辣椒