辣椒的种植
辣椒根系不发达，主要表现为主根粗，根量少，根系生长缓慢，直到2～3真叶时才有较多二次侧根。根群主要分布在植株周围45厘米、深度10～15厘米的土层中。露地栽培时株高多为40～60厘米。辣椒花为雌雄同花的两性花，自花授粉，天然杂交率在10％左右，为常异交植物。果实为浆果，圆锥形，但在植株营养不良、夜温低、日照弱、土壤干燥或栽植过密时，果实的肥大会受到抑制，形成小果或僵国果。即使正常果。在土壤干旱、施肥过多，植株吸收水分受到抑制时，果实也会变短。辣椒种子呈扁平状，微皱，肾状，淡黄或乳白色。种子寿命一般性5～7年，但使用年限仅为2～3年。
二、辣椒的生育特点：
辣椒生育初为发芽期，摧芽播种后一般5～8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15～34度之间。种子发芽适宜温度25～30度，发芽需要5～7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。苗期要求温度较高，白天25～30度，夜晚15～18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。辣椒对条件水份要求严格，它即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。辣椒被水淹数小时就会焉萎死亡，所以地块选择要平整，浇水或排水的条件要方便。辣椒在中性和微酸性土壤都可以种植，但其根系对氧气要求严格，宜在土层深厚肥沃，富含有机质和透气性良好的沙性土或两性土壤中种植。辣椒生育要求充足的氮、磷、钾，但苗期氮和钾不宜过多，以免枝叶生长过旺，延迟花芽分化和结果。磷对花的形成和发育有重要作用，钾则是果实膨大的必需元素，生产中必须做到氮、磷钾互相配合，在施足底肥的基础上，搞好追肥，以提高产量和品质。
三、育苗技术特点：
1、种子处理：育苗一般在春分至清明。将种子在阳光暴晒2天，促进后熟，提高发芽率，杀死种子表面携带的病菌。或者用05％的磷酸三钠，或300～400倍的高锰酸钾。或1％硫脲浸泡20～30分钟，以杀死种子上携带的病菌。反复冲洗种子上的药液后，再用25～30度的温水浸泡8～12小时。
2、育苗播种：苗床做好后要灌足底水，再喷用绿亨一号3000倍进行消毒。然后撒薄薄一层细土，将种子均匀洒到苗床上，再盖一层05～1厘米厚的细土覆盖，最后覆盖小棚保湿增温。
3、苗床管理：播种后白天气温25～28度，地温20度左右。6～7天就可以出苗。70％小苗拱土后，要趁叶面没有水时向苗床撒细土05厘米厚。以弥缝保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供应，但又不能使土壤过湿。辣椒高度到5厘米时就要给苗床通风炼苗，通风口要根据幼苗长势以及天气温度灵活掌握，在定植前10天可露天炼苗。炼苗要逐步进行，切不可一步到位。如果秧苗徒长，可以喷洒500毫升每千克的矮壮素，或者5毫升每千克缩节胺。秧苗弱黄可喷天达2116定植前用病毒灵或植病灵等灌根带叶面喷洒，对预防病毒又较好作用。
四、田间种植及管理：
1、春辣椒的苗龄在110天左右，有的可达到150天以上，在北方地区，通常在4月中旬、5月下旬才能定植。辣椒本身高产稳定，但是一些地方出现减产现象是因为品种退化。抗病力较差，病害严重造成，种植地块要选择在近几年没有种植茄果蔬菜和黄瓜、黄烟的春白地。刚刚收过越冬菠菜的地块也不好。定植前7天左右，每亩地施用土杂肥5000公斤，过磷酸钙75公斤，碳酸氢氨30公斤作基肥，按照70厘米行距开沟，整平、起垄、覆膜等待定植。定植可按30公分株距，两个相临行错开放苗，每穴栽一棵。每667平方米2500-3000穴。
2、定植后到出果期是辣椒田间管理的前期，管理上要促根、促秧、促发棵。次间要注意浇水和中耕，在定植15天后追磷肥10公斤、尿素5公斤，并结合中耕培土高10～13公分，以保护根系防止倒伏。进入盛果期后管理的重点是壮秧促果。要及时摘除门椒，防止果实坠落引起长势下衰。结合浇水施肥，每667平方米追施磷肥20公斤，尿素5公斤，并再次对根部培土。注意排水防涝。要结合喷施叶面肥和激素，以补充养分和预防病毒。
你好，看天、看地、看苗：晴天上午和傍晚或则阴天移栽，以黑墒移栽为宜，选壮苗进行移栽。合理密植：移栽密度3500-4000株最佳。防治病虫害：5%的甲维盐水分散粒剂20g/亩加水后喷1次防治菜青虫，70%吡虫啉水分散粒剂25g/亩加水稀释后喷1次防蚜虫。肥水管理：辣椒的肥水管理在封垄前以营养生长为主。
在辣椒盛果期亩施10-15公斤三元复合肥，施肥后及时浇水，能为植株提供磷钾肥，有明显的增产效果。另外辣椒花期喷施海餐沃螯合硼肥，可以提高座果率，生长后期喷施海餐沃粉剂磷酸二氢钾，也有增产的作用。
春辣椒栽培上，在定植初期主要需注意以下一些管理。
（1）查苗补缺 辣椒苗移栽完毕并成活后，要认真查苗补缺。查苗补缺要认真、细心，要一畦一畦的细致检查，查出后即把窝挖松，土捣细，然后从就近处拨取以前栽的预备苗带土移栽，栽后立即浇水。在气温高、光照强的情况下，新补苗可遮荫覆盖1～2天，并在每天傍晚适当浇水，以适应小苗迅速发根生长的需要。新补苗在10天后，要适当施少量氮肥提苗，使其赶上先期移栽的秧苗。
（2）中耕除草与培土 在生产上，中耕、除草、培土工作一般同时进行。露地栽培的辣椒在定植成活后，遇到雨天，土壤容易板结，应及时中耕，以利根系生长，实现壮苗早发。最早的中耕可在移栽后15天左右进行，以切断土壤毛细管，减少水分蒸发。中耕的深度一般在3厘米左右，以不伤及根系又锄松土壤为准。辣椒地进行中耕可结合铲除杂草。据观察，辣椒在栽后20～50天左右，杂草不仅大量孳生，而且生长很快，早中耕可把刚刚发芽出土的杂草及时锄掉，从而大大提高除草的效果。在辣椒缓苗后就可以结合中耕逐渐进行培土，形成深沟高畦，畦沟畅通，便于排水。
（3）肥水管理 早施、轻施提苗肥，可以促进辣椒植株壮苗早发，有利早熟。一般结合浅中耕，以施用腐熟的人粪尿为宜，不宜多施尿素、硫铵等，以免导致徒长。春天雨水多，应结合中耕培土时，挖深畦沟及四周边沟，以利排水。
（4）地膜覆盖，搭小棚防寒 在长江以南，春辣椒早熟栽培一般在保护地进行。选择“冷尾暖头”的晴天，定植辣椒苗，浇适量的人粪尿作为定根肥，然后盖好地膜，以利保温保湿。再在保护地内搭小棚，密闭大棚、小棚5～6天内，维持棚温在30℃左右，最高不超过35℃，夜间小棚外的四周用草帘保温防冻，以加速缓苗。缓苗后要开始通风，前期少通风，以保温为主，后期多通风。当气温逐渐回升并基本稳定后，可以揭去小拱棚，进行大棚或露地管理。
种植移栽辣椒，夏季适宜在上午10点之前和下午4点以后打药；春秋凉爽季节，适宜在上午10点以后和下午2点之前打药；冬天，宜在晴暖天气的上午进行打药。辣椒打药时，农药的浓度不能过高，否则会影响农作物的正常生长，导致最后产量的减少，这样也会带来经济损失。
辣椒移栽后的管理需注意以下几点：
一、科学施肥
辣椒的施肥应本着施足基肥，早施缓苗肥，适施花果肥的原则。一般种后5-7天施1∶5的稀人粪，亩施500公斤，相隔4-5天再施一次。施肥应注意要离开植株基部浇施，防止伤根死苗。结合培土在5月下旬于两行辣椒中间亩施翠姆颗粒复合肥20公斤，6月初在两行辣椒外边的15厘米处亩施碳铵30公斤加磷肥20公斤，现拌现施现培土。6月中下旬要适时适地看苗看天进行补肥。对辣椒秧苗出苗慢，生长差的田块可亩用硫酸铜50克加碳铵04公斤对水50公斤喷雾，有控病促发的效果。
二、及时培土
在5月下旬到6月初结合重施花果肥，可分3次培土，有利于降低地下水位，抗倒伏争高产。
三、中耕除草
俗话说，中耕锄地把台留，辣椒结得大又稠、锄地把根动，易得椒疯病。中耕要严格掌握头遍浅、二遍深、三遍不伤根，头遍浅锄、二遍用锄壅、三遍锄草把垄封的原则。就是说移栽后土壤板结，要浅锄1-2次，植株发棵打顶后要锄1次。
四、搞好遮阴
实践证明，辣椒喜欢半遮阴的立地条件，在玉米半遮阴带里生长情况比大田单作还好，其落叶率低、发病少、结果率高，没有花皮椒，单果重、单株产量比常规种植高20%左右，果实着色成熟较晚。因此，可大力推广玉米、辣椒间作套种，即每种6行辣椒套种1行玉米，每穴玉米2-3株，穴距50厘米，这样小辣椒不少收，玉米每亩收250-300公斤。
五、防病治虫
辣椒主要病害是疫病、炭疽病，主要害虫是棉铃虫。除农业防治外，预防病害药剂可亩用可杀得200050克，对水50-60公斤喷雾。一般栽后一星期开始防治，以后间隔5-7天防治一次。防治棉铃虫可每亩用25%快杀灵2号50克，对水50公斤喷雾，也可选用其他低毒、安全、高效的农药交替使用，以利于提高防效。
六、适时采摘
在6月底至7月初辣椒果鲜红时采摘，要求不摘紫红椒，以后分期分批采摘、晒干。一般4公斤左右的鲜红辣椒可晒1公斤辣椒干。
春季种植辣椒苗后管理：
一、播种：播种前床土充分浇湿，整细整平。苗床宽一般15-17米为宜。一般不浸种催芽。早熟种一般1月份播种，晚熟种一般2—3月播种，栽植一亩需播种75-120克。
1播种后，用拌有老糠灰或煤灰的细土盖种，厚度约2厘米左右，以盖没种子为度。然后浇水，待收水后，盖上地膜，最后用细竹竿或竹片围成小块拱架，架高05米左右，上面覆盖薄膜，将薄膜北边用泥土压实，以利防风。两边用砖压为好，以便随时揭膜，通风换气。
2苗床管理：播种后到出苗前，一般不需管理，发现开始出苗，要立即揭除地膜，否则形成高脚苗。出苗后，晴天上午9点揭开薄膜，下午4点仍旧盖上薄膜。阴雨天也要尽量通风换气。发现床土现白，秧苗萎焉，则需浇水，浇水时间一定要在上午9点1-2点。浇水后两小时，再检查一次，如发现局部仍呈干象，就进行补水，使秧苗生长一致。阴雨天、冰冻天都不应浇水，否则，因湿度过大，床温降低，容易发生病害。下雪天气，可加盖草窗，草窗上面再盖一层薄膜，还可以在床内安装电灯，以利防寒保苗。
3排苗：为使秧苗粗壮，根系发达，当秧苗出现两片真叶时，需假植一次，株距6-10cm，行距12-15cm，边排边浇水，防止秧苗萎焉，排苗床的准备、要求和管理均与播种床相似。
二、定植
辣椒的定植以土温15℃以上为宜，过早定植，因土温低，生长缓慢，而且落花，达不到早熟目的。定植距离，早熟品种行距40一50厘米，株距26—33厘米，每穴l一2株，晚熟品种行距66—73厘米，株距50—60厘米，每穴1株。选择晴天的下午定植，当天上午苗床需浇水，以利扯苗。
三、田间管理
①中耕除草：定植成活后，及时浅中耕一次。植株开始生长，着重中耕一次。植株封行以前，再中耕一次。中耕结合除草和培土。
②肥水管理：定植后要抢晴天追施提苗肥，每次用量不能过多或过浓，否则易引起徒长，推迟开花结果。当等一、二层着果后，要追施较多肥料，促进果实长大。果实开始采摘后，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生长和结果。如果在浇水后土壤未干爽以前就接着下大雨，落叶和死株现象就会相当普遍，特别是在起伏至立秋这段时间内最为突出。因此，在灌溉时，一定要根据天气预报决定灌溉时间。灌水深度以不超过畦沟的四分之三为宜，并要在晚上或清晨进行，而且急灌急排。
③采收和留种：作为鲜食的，大都采收青果，也可以采收红果。而作为干辣椒的，则必须采收红熟的果实，采收要及时，否则影响植株的生长和结果。
留种采收株选结合果选的方法，即在田间根据品种特征选择标准株贴上标志，作为留种株。将其第一层果早日采收上市，留2—4层果作为种果，种果红熟后采收时，进一步选择具有本品种特征的果实，采摘的种果摊放在阴凉处，后熟5—7天，剖开取出种子，晾干后贮藏。
辣椒苗龄50-60天，或者是有2-3片真叶时最好，假植宜在晴朗无风的上午10时至下午3时之间进行，此时气温高，根系活跃，易发新根，伤口易愈合，成活率高。秋辣椒苗期温度管理:秋辣椒一般都是在8月上旬播种，定植在9月，采收期则为10月到12月期间。辣椒在出苗前，都要保持较高温度，这样有利于出苗，一般白天25～30℃。
按常规密植规则移栽。移栽选苗时，要选健壮，大小一致，剔除瘦弱带病苗。拔苗时，尽量多带嫁土，忌光根苗，提高成活率。栽种后，气温过高，必要时，利用早晚低温时间浇水降温。最好在雨后定植。我每次定植辣椒都会选择在下雨后，一般都会看天气预报预判接下来的天气状况。如果长时间不下雨，定植的时候一定要进行浇水。
出苗前做到保温保湿，提高发芽率及出苗整齐度；出苗后，苗床温度控制在15-30℃，注意防止高温烧苗；苗床的湿度保持排水畅通，切记积水，严禁小苗露天淋雨，整地施肥 要施用腐熟的有机肥，切忌用未腐熟的有机肥，以免在高温的季节烧根，造成死苗。定植完成后，及时封住膜口，或以秸秆覆盖地面，减少地温对小苗的熏蒸伤害。
辣椒根腐病，地下根结线虫病，小地老虎，蛴螬等，都会造成辣椒幼苗根系受损，影响成活。对于辣椒根腐病的防治，可在播种前用次氯酸钠浸种，冲洗干净后再催芽。一般，施用未充分腐熟农家肥的地块虫害严重，特别地蛆、蝼蛄、金针虫、根结线虫等害虫可以直接造成辣椒根系伤口，从而加重病菌的浸染，造成辣椒死棵。
豫公