其实，我们祖辈流传下来的食物搭配，大多都有大道理，是符合中医辩证法的。比如吃烤鸭要抹酱，要和葱丝一起夹在薄饼里吃，是因为鸭性寒，需葱压制，饼为面食，不易消化，需抹酱帮助消化，几番搭配，符合食理，吃起来自然就会好吃。
同样的，由于面食不宜消化，尤其是没有发酵过的面条、饺子等等，吃的时候就些醋，帮助消化，人体的感觉就好些，就会觉得好吃。醋汁的酸爽还能增加食欲、解油腻，还能帮助滚烫的饺子降温，总而言之，就是吃的更有营养，更方便。
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中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。
饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。
饺子是我国一种历史悠久的传统式民俗进食，吃饺子都是中国人们在春节时独有的风俗传统式。由于取“更岁金票”之意，因此备受老百姓的喜爱，每到春节，饺子更成为了一种不可缺少的美味。吃饺子表达了大家送旧迎新之时祈祷心愿的独特方法，饺子楷音“金票”，即新春与去年交叉的时时刻刻，过年吃饺子代表着吉祥如意，且饺子形近金币，包饺子代表着包起来好运。
关于新春佳节为何吃饺子？据考资格证书在明朝以前，饺子是一种较为精美的糕点，一年四季皆可食，并非特殊节假日的进食。可是古代春节期内，经常有正月前几日、除夕夜以后两天里不可以开刀、不可以烧菜之类的传统式，这一方面来源于春节习俗，另一方面都是一年到头之时，让在餐厅厨房忙碌了一年做饭的大家取得一个歇息的的时间。
因而，春节假期就要一种当家的食品类，这类食品类要具有这几个因素：一是便捷烹制，不必七碗八碟多道工序；二是便捷储存，严冬腊月不易质变；三是确保味儿，达到“过春节吃好吃的”的心理状态；四是较为精美，吃起来要够面子，不可以跌份儿；五是要较为普及化，原材料要容易得到，不可以像美味佳肴那般新奇难能可贵。而从南朝宋时就成为了在我国群众客观性食品类的饺子恰好合乎这种规范，才从明朝时逐渐快速变成在我国北方地区当之无愧的新春佳节首要特色美食。
吃饺子当然是要有沾料的，沾料必须是醋，也必须是油辣子，生抽或蒜，或别的，但最流行的沾料或是醋。吃饺子边上放一小碗醋，这幅画面早就深得人心。在古代时，醋是一种很珍贵的日用品，在请吃饭时，是否有醋做为沾料是分辨宴席级别的关键象征；醋有一种与众不同的香味，心有戚戚便觉心旷神怡，且醋中包含多类原素，服用时深感五味调合，开胃消食，使食欲旺盛并促进消化，特别是在吃饺子馅饺子时蘸醋，会让味儿更为美味、温和，尤其适合。此外，煮开的饺子素来素白，醋有酱红色、棕红色、棕黑等色调，蘸醋食之能一改饺子素白淡而无味的品牌形象，使之越来越颜色栩栩如生，单是看见就觉得很美味。
醋伴随中华中华民族早已持续了三千多年，除去做为平时的调味料外，还深深根植于中华文化艺术的大地当中，传承历史、开拓创新的醋文化艺术也凭借着本身特有的韵味和充足的文化底蕴面向世界。在我国全国各地物产丰富气侯不一样，产生了各有特色的地区食用醋，在其中山西山西陈醋、镇江香醋、保宁醋和福建红曲米醋这四大名醋拥有主要的位置。现阶段大家餐厅厨房常见的三种醋分别是白米醋、老陈醋和米醋，白米醋目的是为了用于除腥提鲜，而吃饺子蘸食常见是指老陈醋和米醋。
吃饺子是我国历年来的传统式，它不单单是一种文化传袭，也是大家对美好生活的祈福。岁数即将到来，大家悠然自得在家里时何不跟随爸爸妈妈长辈们一起包饺子，不仅能多学一个走路都带风的小技能，更多的是或是体会一家人围在桌边的温暖，也有那碗满含心意的热气腾腾的饺子。
人们认为醋能助消化。饺子是硬皮死面，肉多菜少，吃后不易吸收，容易引起消化不良，醋是酸味食品，含有醋酸，能增强人体消化功能，补充胃酸的不足。 其次，人们发现醋能调酸碱。醋是酸味食物，但是它的最终代谢产物却是碱性的，能有效地平衡人体的酸碱平衡系统，消除酸性，维持弱碱性。包饺子用的肉是酸性食物，包饺子用的面也是酸性食物。为了消除过多的酸性，平衡酸碱，有必要在吃饺子时蘸着点醋吃。
饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。
这个梗的含义:
圣诞饺子不蘸醋，圣诞老人打驯鹿即把西方节日本土化的一个范本。
这个梗的来源:
最近英国因为新冠疫情取消了圣诞节，英国***奈杰尔·法拉奇（Nigel Farage）在推特上置顶了一条阴阳怪气的推文：“圣诞取消了。谢谢你，中国。”很多中国网友因此觉得，我们更要快快乐乐地过中国特色圣诞节给他们看。
这个梗的用法:
圣诞饺子不蘸醋，圣诞老人打驯鹿即把西方节日本土化的一个范本。吃饺子是中国过节的一个传统习俗，比如冬至吃饺子，元旦吃饺子，除夕吃饺子等，因此有调侃称中国什么节日都可以吃饺子，所以中国人过圣诞节，按照我们中原的习俗也吃饺子。不但吃饺子，还得蘸醋吃，圣诞老人来了，入乡随俗也喜欢吃蘸醋的饺子，不蘸醋气的打给自己拉雪橇的驯鹿。
水饺不一定要蘸醋吃！还有其他神仙吃法！
一．香辣拌饺子：
食材：水饺，葱花，辣椒粉，芝麻，五香粉。
做法：1，碗中+葱花+辣椒粉+五香粉+芝麻，淋入热油激出香味+生抽一勺+香醋两勺+适量白糖搅拌均匀；
2，饺子无需解冻，锅中水开下饺子，煮至浮起捞出，淋上酱汁拌匀即可。
二．番茄汁酸汤水饺：
食材：饺子，番茄。
做法：1，调汤并轮汁：碗里放入一勺蒜末、一勺芝麻、一勺辣椒粉、淋上热油拌匀，加入两勺生抽，、两勺香醋、一勺耗油、少许盐和白糖拌匀；
2，番茄去皮切小块，热锅下油，放入葱蒜煸香，倒入番茄炒出汤汁，加入水煮开，放水饺煮至八分熟倒入酸汤汁，拌匀煮熟即可。
三．抱蛋煎饺：
食材：饺子、鸡蛋3个、黑芝麻、葱花。
做法：1，锅加热倒油。放入饺子，小火煎至底部金黄
2，倒入清水没过饺子三分之一，盖上盖子中小火焖煮至水分收干，沿着锅边淋入蛋液
3，蛋液凝固的时候，撒上芝麻、葱花煎熟即可。
四．麻酱拌饺子
食材：水饺、辣椒粉、白芝麻、蒜末、葱花、麻酱。
做法：1，调麻酱汁：碗中加一勺葱花，加一勺蒜末，加一勺辣椒粉，加一勺白芝麻。浇上热油，加一勺生抽，加一勺香醋加两勺芝麻酱，搅拌均匀备用。
2，锅中烧开水，下饺子煮至浮起。捞出装入盘中，淋上麻酱汁中搅拌均匀，撒上一点葱花。
五．黑胡椒酸辣水饺：
食材：饺子适量，小葱少许，蒜末少许，生抽一勺，蚝油一勺，醋两勺，胡椒粉半勺，芝麻油半勺。
做法：1，空碗放入小葱、蒜末、加入一勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、半勺胡椒粉、半勺芝麻油搅拌均匀。
2，煮饺子，舀一勺饺子汤冲开酱汁，再捞入饺子，撒上香菜即可。
六．油煎水饺：
食材：饺子适量、葱花+黑芝麻少许。
做法：1，平底锅刷油依次摆入水饺，盖盖子，小火煎至底部金黄，打开锅盖把每个面都煎一下。
2，淋入少许清水，继续盖盖子，小火焖至水饺膨胀的感觉。
3，中火煎一下，撒葱花和黑芝麻即可。
七．酸辣拌饺子：
食材：饺子一人份、葱花、白芝麻、蒜末、蒜末。
做法：1，先拌好酱汁，碗里各放一猜升勺蒜末，葱花，辣椒粉，白芝麻，加入两勺热油，两勺生抽，一勺陈醋，半勺白糖搅拌均匀。
2，锅里水开下饺子煮到漂浮捞出。
3，倒入酱汁拌匀就可以啦！
八．酸汤饺子：
食材：饺子20个左右、葱一根、辣椒面一勺、白芝麻一勺、大蒜两瓣。
做法：1，准备一个碗，碗中加入葱花，蒜末，芝麻，辣椒面，淋上热油搅拌均匀，加入三勺生抽，两勺醋，一小勺盐，一小勺糖搅拌均匀。
2，锅中烧水，水开后下饺子煮熟，放入调好的酸汤汁中，淋点饺子汤即可。
豫公