新鲜辣椒保存更久的方法如下:
1、晾千保存。首先将辣椒清洗干净,然后把它烘干,仔细洗去污垢,然后放在太阳下晾晒三天左右,等到完全干燥后放在罐子里面保存好即可。
2、冷藏冷冻保存。新鲜辣椒当然是可以放在冰箱里面冷藏保存的,准备一些密封袋,辣椒表面一定要干净。然后将其放在冷藏室里面,这样可以保存的时间是很长的。
3、食用盐保存法,食用盐本身是有着消毒杀菌的作用的,将辣椒放在一个干净的管子里面,然后在其中倒入一定的食用盐,最后将盖子盖紧即可,也是可以保存很长时间的,还可以随吃随取。
4、用草木灰储存。只需准备一些草木灰,将它放在一个干净的盆子里面,然后把辣椒放到草木灰表面,最后在辣椒表面撒上一些草木灰。接着给放到阴凉通风的地方,这样可以保存好几个月的时间辣椒都不会坏,再也不害怕冬天的时候辣椒涨价了。
5、密封袋+冰箱冷室。准备一些密封袋,分别把辣椒放入这个袋子里,然后放到冰箱的冷藏室里面,这样可以保存一年都很新鲜。我们在保存辣椒时一定要记住,先把辣椒表面用水冲洗干净,然后在锅中加水,发上一勺食用盐。锅中的水沸腾之后把辣椒放入里面焯水,这样可以保持辣椒的脆感。焯过水之后捞出来淋干水分,最后再分别装入保鲜袋。
说起干辣椒,它是一种最常见的食材,一般都是用来烹饪的配料,可以增加味道。那么干辣椒怎么做成辣椒油呢?
干辣椒怎么做辣椒油
1、干辣椒清洗干净后自然晾干,用料理机打成辣椒末,花生油放入锅内,低油温放入草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片,炸出香味。
2、待香叶、姜片变色后,将香料捞出,继续加热至油开始轻微的冒青烟,此时油温大概八九成热,关火。
3、取一耐热的容器,放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀,浇三分之一量的热油在辣椒面上,辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡,并且能闻到很香的辣椒香味,此为一炸香。
4、等待半分钟,再放三分之一的辣椒末进耐热容器里,再次浇入热油,此时油温已经降至5、6成热,辣椒油会稍有一点冒泡,但不会像第一次那样翻滚、被炸糊变黑,此为二炸辣。
5、将最后三分之量的辣椒末放入耐热容器,浇入热油,此时油温已基本降至2、3成热了,辣椒油不会翻滚冒泡,此为三炸红。待辣椒油晾凉后即可装瓶,保存一周后食用风味更佳。
干辣椒怎么炸又香又脆
1、辣椒的前处理:辣椒20克,捡去辣椒中的杂质,去除梗,把辣椒放在热水里浸泡一下,时间一般为2分钟,水温一般情况下为70度左右,然后把辣椒切段。
2、取大豆油100ml,在油炸辣椒前首先把葱姜蒜切碎后放入热油中炸,为什么要热油?只有热油才能炸出葱姜蒜的香味,等葱姜蒜炸深黄后,再倒入辣已经处理好的辣椒。
3、在辣椒刚倒入锅里的时候可以大火,这时会有很多的水汽冒出,等到有很少的蒸汽冒出时,说明辣椒已经快炸好了。
4、用这个方法炸的辣椒又脆又香。
干辣椒怎么保存
1、放入塑料袋子,辣椒晒干后,或者从超市买回来的辣椒末,辣椒粉,要及时放到塑料袋里面,不要敞开着放置,而且放在干净整洁的地方,橱柜要经常整理打扫。袋子要封闭好。
2、放入铁罐子,或者玻璃罐子,专门的调料瓶,实在找不到这些的话,也可以用吃完奶粉的奶粉罐子。把辣椒或者其他的豆类,或者调料,装进去,这样保存的时间会更长一些。
3、放置辣椒的地方要保持干燥。以免发潮变质。如果是橱柜的话,检查下橱柜四周是否有发潮的地方,或者水管漏水什么的。
4、放一些大蒜等味道重的东西在辣椒,或者豆类里面。这样生虫的机会就会少一些。事实上辣椒生虫的机会不多,但是其他的豆类就很容易生虫子的哦。
准备工具:细铁丝数根、衣架适量
操作步骤:
1、准备要晒的辣椒和细的铁丝数根。
2、将细铁丝捋直。
3、用铁丝的前端位置扎进辣椒果肉与把儿连接处较厚实的地方,从中间穿过。
4、一边穿一边将穿好的辣椒向后移动,直至铁丝穿至八分满。
5、将铁丝剩余的地方打上结扣防止脱落。
6、穿好的辣椒挂在衣架或是方便悬挂的工具上。
7、放在阳光处晒至理想干燥度即可。