辣椒的种植方法是播种、适时定植、水肥管理、中耕培土、采收。辣椒的种植时间在春季或者是初夏播种，最佳播种期在3-7月，各地可以根据当年的气候情况作出适当调整。像广东地区气温较高，基本上可以全年种植。
辣椒的种植方法：
播种
把辣椒种子先放在清水中浸泡五个小时，然后放在1%的硫酸铜溶液中泡上十分钟，这样可以很好的预防各种壤病害。接着把种子拿出来用水清洗一下，再用湿巾或湿布包住，放在比较温暖的地方，大概过上四五天，种子就出芽了。注意提前准备好肥沃湿润的土壤做苗床，将发芽的种子播撒下去即可。
适时定植
辣椒定植过早，温度不足，影响根系发育及植株生长。如定植过晚，在高温干旱来临之前不能充分发育，引起植株生理失调，导致落花落果，同时，可诱发病毒病，严重影响产量，甚至绝产。
辣椒一般在晴天的下午定植，定植方式为双行挖穴定植，行距为40-50厘米，株距以35厘米为宜。定植后要及时浇定植水，但一般定植水不宜过大，以防降低地温，影响缓苗。
水肥管理
辣椒喜温、喜水、喜肥，但不可大水漫灌，否则会枢根死苗，因此，在生长前期管理应促控结合，结合中耕视墒情浇水，防止落花、落果和徒长。在第一穗花坐果后，结合灌水施肥一次，一般亩施复合肥15公斤，尿素10公斤，促进分枝开花和果实发育。进入结果盛期，结合浇水每亩施复合肥20公斤，必要时加尿素10公斤，一般采收一次追肥一次。也可根外追施05%磷酸二氢钾和03%尿素液肥。
立秋后，温度降低，昼夜温差加大，辣椒继续分枝、开花、结果，为了提高秋椒产量，此时增加施肥量，亩随水施尿素15~20公斤。但干制辣椒在大部分果红熟后，应停止灌水施肥，防止植株贪青，促进叶片、植株营养迅速向果实转运，提高红果率。
在6月下旬进入高温干旱期，灌水一般早、晚进行。每次灌水相隔10-15天，以底土不现干，土面不龟裂为准。
中耕培土
辣椒定植后5-6天即可缓苗，在缓苗后，视土地墒情浇水，随后进行中耕、培土。立秋后，温度降低，昼夜温差加大，辣椒继续分枝、开花、结果，为了提高辣椒产量，此时增加施肥量，亩随水施尿素15-20公斤。
采收
辣椒作为鲜辣椒采收的，在距离花凋谢后20-25天，果实充分长大，辣椒绿色加深，辣椒变硬有光泽就可以采收。作为干辣椒的，就必须采收红熟的果实。
辣椒是什么？
辣椒是属于茄科辣椒属的被子植物，为一年或有限多年生草本植物，原产地为墨西哥，明朝末年传入中国。它呈圆锥形或者长形，未成熟的时候呈绿色，成熟之后变为鲜红色或者紫色。它的花期是5到11月份。原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。在中国主要分布在四川，贵州，湖南，云南，陕西、河南（淅川县）、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。
辣椒的营养价值：
辣椒,别名尖椒、番椒、朝天椒、辣茄等。辣椒营养价值很高,含有维生素B、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种成分,尤其是维生素C含量很高。在蔬菜中名列前茅,每100克辣椒中就含维生素C105毫克用于调味的干辣椒中还含有丰富的维生素A。红椒远比青椒的营养价值高,与青椒相比,红椒中的维生素C多08倍,胡萝卜素多3倍。
辣椒的种植经验：
辣椒适宜的播种期要根据当地的气候条件、栽培方式等具体情况决定。一般低温季节播种的苗龄要求35～50天，高温季节播种的苗龄要求25～40天。定植期减去苗龄可以推算出播种期。要掌握好播种期，并在播种前将种子处理好(用新高脂膜500倍液拌种)。如果播种太早，苗易老化，造成生殖生长和营养生长失调，往往导致产量显著下降。在广东，辣椒一年四季都可种植，但最适生长时期是春植和秋植。春植播种期在1月下旬至2月上旬，定植期为3月中旬至4月上旬，采收期为5～7月;秋植的播种期在8月上旬，定植期为9月，采收期为10～12月。为了使辣椒优质高产，建议在辣椒定植后喷施新高脂膜800倍液防止病菌侵入，缩短缓苗期，并在辣椒生长期喷施促花王3号抑制主梢旺长，促进花芽分化，并在开花结荚期喷施辣椒壮蒂灵可增强各种辣椒植株营养匹配功能，果蒂增粗，防止落叶、落花、落果，发育快、着色早、果肉厚、色泽鲜艳、辣味香浓。
在夏季高温季节，浇水量可适当加大。盆栽的小辣椒由于受生存环境的制约，肥力水平大都偏低，容易发生落花落果的现象，因此在加强肥水管理的同时，还要用0．0025％～0．003％的对氯苯氧乙酸（PCPA）在花期喷施，防止植株落花落果。
一般定植50~75天产青果
90~150天成熟。 种植辣椒是非常有趣的休闲园艺
就算您是园艺新手
也可以种出一盆漂亮的辣椒
观查它的成长过程、开花授粉、结果到成熟
与朋友分享辣椒的美味。 种植前您必需先了解每一种辣椒的习性
它们是来自潮湿的热带
或干燥沙漠。世界约有2000~3000种辣椒品种
各品种栽培方式不尽相同
一般常见的错误如下： 1）一开始就将种子混合到栽培介质中。 2）发芽前浇太多水。 3）太低温(发芽夜温必须高于21度C。 4）不通风(易产生疫病) 栽培方法：选用1/4英吋塑胶盆或穴盘育苗
如果是旧盆请先用50%漂白水消毒
选择ph值适中之培养土
又用筷子或其它工具挖出约1公分或种子2倍大小之穴孔
将种子种下
切记太深种子将不会发芽
然后写下品种名称
种子使用温水浸泡过将加速发芽
低温将无法发芽
如果气温太低
您可用厚纸箱DIY一个简易温室
盒子上方请勿覆盖塑胶盖
否则会造成湿度过高
充足的空气是发芽必备的条件。种子发芽并不需光线
但开始发芽就必须维持一天10~16小时日照或人工光照
种子种植前最好进行杀菌工作
可使用贝芬替、硫酸锌稀释或60度温水杀菌
将可降低猝倒病、病毒病等发病。 发芽天数: 1）Sweet pepper - 6~8 2）Hot pepper 15 3）Hananero 18~25 4）East India and Malaysian and Thai 20~55 5）Bird chli 21~100 当小苗长至3~6公分高时
必须施液肥
长至10~15公分高选择阴天移植至菜园或大花盆
土壤中混入少许有机肥
以确保根系发达及植株强壮
也可增加300%收成量
使用银色或黑色塑胶布可以抑制杂草及防虫
冬天可增加土壤温度
另外必需使用支撑
以防止果实太沉重造成折枝
一般定植50~75天产青果
90~150天成熟。 常见问题:开花不结果!一般辣椒开花需要昆虫授粉
尤其 Capsicum pubescens如无昆虫等媒介
可以选择下午3点后进行人工授粉。
参考: ic/cultivation
辣椒是喜温而不耐寒的蔬菜作物，其生长发育对温度的要求比较高。种子发芽适宜温度为15～30℃，在此温度下，大约3天左右发芽，低于15℃时则不易发芽。秧苗生长适温以白天25～27℃，夜间18～20℃为宜，土温15℃以上时，根系生长良好。然而，随着幼苗的生长，对温度的适应性逐渐增强，只要不低于0℃，秧苗就不易发生冻害；但开始花芽分化后，若温度较低，则易出现畸形花和短柱花。开花结果期要求较高的温度，以白天20～25℃，夜晚16～20℃最为适宜，低于15℃则影响正常开花坐果。不同类型的品种，对温度的要求有显著的差异，一般辣椒（小果型品种）要比甜椒（大果型品种）具有更强的耐热性。
早春辣椒播种期的确定，应考虑市场价格、栽培要求、气候条件、病虫害以及辣椒的生物学特性等方面。但根据辣椒的生物学特性及“一优二高”的要求，起关键作用的是苗龄和定植期。
苗龄，通常用育苗期的天数和相应的秧苗形态指标来表示。在通常的育苗条件下，苗龄太短，则定植时秧苗太小，不能达到早熟的目的；若苗龄太长，则容易出现徒长苗或僵苗，同样不能达到早熟的目的。一般辣椒苗龄为80～90天，此时，秧苗已有分叉，并且具有大花蕾或第一花朵刚刚开放。在定植期确定以后，以适宜苗龄的天数向前推算播种期。
辣椒露地定植的时期一般是终霜期，在有保护设施的早熟栽培中，因有一定的防寒保温措施，其定植期可以比露地栽培提前，但由于各地气候条件及各种保护设施的防寒保温性能不同，定植期也有差别。如阳畦早熟栽培可以比仅采用地膜栽培早定植；有草帘覆盖的大、中、小拱棚可以比单一的大棚栽培早定植。也就是说，定植期的确定应考虑到当地气候条件（特别是温度条件）及栽培设施（包括保护地设施）。
如浙北一带早春栽培辣椒，若采用塑料大棚配合小棚覆盖栽培，可于12～1月份定植，其对应的播种时间在9月上旬到10月上旬。若播种过早，越冬时植株过大，抗寒性相对较差，容易受冻害，而且栽培管理难度较大，易导致早熟栽培失败；若播种过迟，辣椒上市较晚，达不到早熟栽培的目的。因此，掌握合理的播种期是早熟栽培的一项较关键技术，不能忽视。
总之，早春辣椒播种期的确定，要以早熟、丰产、高效为目标，以培育适龄壮苗为前提。根据当地的气候条件、育苗设施、育苗技术水平以及栽培设施等，因地制宜地灵活掌握，防止盲目提早播种期，造成适龄苗不能及时定植、秧苗在苗床中徒长或老化等问题，达不到早熟的目的，而且造成人力、物力的浪费。
回答育苗时间一般选在春季2月中下旬，此时对于育苗的成功具有很大帮助。苗床要选在高燥爽水，背北向南，有水源而且未栽过茄科作物的地块，在播种之后使用拌有煤灰或老糠灰的细土盖种，厚度大约2厘米左右，以盖没种子为宜，之后浇水，待收水后，盖上地膜，最后使用细竹片或竹竿围成小拱架，并覆盖薄膜。
一、辣椒育苗方法和时间
1、辣椒的育苗时间一般选在春季2月中下旬，此时对于育苗的成功具有很大帮助。苗床要选在高燥爽水，背北向南，有水源而且未栽过茄科作物的地块，苗床建议在伏天就深挖烤土，上面泼一层人畜粪肥，在晒干后，盖上薄膜，防止下雨时肥份发生流失。播种前先把床土充分浇湿，整细整平。苗床宽一般15-17米为宜，通常不需浸种催芽，晚熟的种子一般2-3月播种，早熟的种子一般1月份播种，栽植一亩需播种75-120克。
2、在播种之后使用拌有煤灰或老糠灰的细土盖种，厚度大约2厘米左右，以盖没种子为宜，之后浇水，待收水后，盖上地膜，最后使用细竹片或竹竿围成小块拱架，架高05米左右，上面覆盖薄膜，薄膜的北边使用泥土压实，以利防风，两边使用砖压实为好，以便通风换气，随时揭膜。
3、播种后到出苗前，通常不需要管理，发现开始出苗需立即揭除地膜，否则会形成高脚苗，在出苗之后，晴天的上午9点揭开薄膜，下午的4点仍旧盖上薄膜，阴雨天尽量通风换气，发现秧苗萎蔫，床土现白，需要及时浇水。浇水时间定在上午9点，下午的1-2点，浇水之后的两小时检查一遍，如发现局部仍呈干象，要进行补水，使秧苗生长一致。阴雨天、冰冻天因湿度过大，床温降低，不应浇水，易产生病害，下雪天气，可以在床内安装电灯，以利防寒保苗，还可以加盖草窗，在草窗上面再盖一层薄膜。
4、为了使秧苗粗壮，根系发达，当秧苗出现了两片真叶时，需要假植一次，行距12-15cm，株距6-10cm，边排边浇水，以防止秧苗萎蔫，排苗床的要求、准备和管理均与播种床相似。
二、辣椒种植田间管理方法
1、辣椒在定植存活后，及时浅中耕一次，植株开始生长，再着重中耕一次，植株在封行以前，再中耕一次。中耕要结合培土和除草。
2、定植后要抢在晴天追施提苗肥，每次的用量不能过浓也不能过多，否则易推迟开花结果，引起徒长。当等1、2层着果后，需要追施较多的肥料，促进果实长大。果实在采摘后，要求土壤有充分肥水，植株才能正常的结果和生长。在灌溉时，一定要根据天气预报决定灌溉的时间，灌水深度不能超过畦沟的四分之三，建议在晚上或清晨进行，且急灌急排。
3、作为鲜食的辣椒大都采收青果，也可采收红果，作为干辣椒的，必须采收红熟的果实，采收必须及时，防止影响植株的生长和结果。
4、留种采收株选结合果选的方法是在田间根据品种特征选择标准株贴上标志，作为留种株，第一层果要早日采收上市，留2-4层果作为种果，种果红熟后采收，再进一步选择具有本品种特征的果实，采摘的种果要先摊放在阴凉处，后熟5-7天，剖开取出种子，晾干后进行贮藏。
露地育苗苗龄60天左右，开花挂果晚，单产较低。因此，多数地区采用保护地育苗。保护地育苗有酿热物温床育苗和薄膜覆盖冷床育苗。一般采用温室、温床播种，温床播种床温保持在20℃以上。苗龄以8～10片真叶展叶、约60天左右为宜
豫公