没有胃口时，简直是不想下厨炒菜，也不想点外卖，直接打开一瓶辣椒酱，搭配白馒头或者电饭锅预约的白米饭，就能吃得饱。一提起辣椒酱，很多人的脑海中一下子就会想到“老干妈”，简直是学生时代的“心头好”，不爱吃食堂的大锅菜时，直接用用老干妈来代替，也能吃得香。
那么还有哪些好吃美味的辣椒酱呢？一起来看看吧。
一、四川 川娃子油泼 辣椒酱
四川人能吃辣并不输给贵州，拌面、拌菜时，往往都会加上油泼辣子，随手拌一拌，香辣味就被激发出来，红油亮色，看起就有食欲，吃起来开胃，真香啊~家里必囤的四川特色辣椒酱，可以凉拌一切荤菜、素菜！
二、吉香居 暴下饭牛肉酱
很多时候，没有时间下厨煲汤、炒菜时，直接用电饭锅预约好米饭，直接搭配吉香居暴下饭牛肉酱，就能吃得心满意足~大颗粒的牛肉粒，被辣椒酱浸润着，吃起来够香够味，还特别解馋。香辣的滋味一下子就能调动起食欲，大口吃饭、大口吃肉，真香！
三、饭扫光 牛肉酱
早餐的时候，经常用电饭锅预约好米粥，搭配白馒头，再打开一瓶饭扫光牛肉酱，把白馒头掰开，舀上两大勺香菇牛肉酱，就是简单版的肉夹馍。吃上一口喧软好吃，开胃下饭，真香！饭扫光牛肉酱，简直是名副其实，堪称是下饭神器，家里常备的一款辣椒酱，耐贮存，拌饭、夹馒头等都好吃！饭扫光牛肉酱，牛肉粒含量够多，而且还有竹笋牛肉酱、香菇牛肉酱、什锦牛肉酱等多种口味可以随心搭配，2瓶才199元，好吃又便宜。
四、海南特产 黄灯笼辣椒酱
一说起辣椒酱，一般的都是红彤彤，朋友去海南带回来的特产黄灯笼辣椒酱，黄橙橙，尝到味道就忘不了，香辣爽口！用海南特产黄灯笼辣椒酱来制作酸辣肥牛，那味道简直绝了！无辣不欢的宝子们，就算是没有去过海南，也建议尝尝海南特产黄灯笼辣椒酱。
五、四川 炭烧烧椒蒜蓉辣椒酱
四川特产的二荆条青辣椒，经过了炭烤之后，减少了辣味多了一种天然的糊香味，紫皮蒜末加持，赋予了复合了口感，香辣而不燥，这就是很多四川小伙伴从小吃到大的“家乡的味道”。拌面时，加上两大勺炭烧烧椒辣椒酱，简直是化腐朽为神奇，吃面条也能吃出幸福感~
湖南对辣椒的依赖，与湖南的地理环境不无关系，湖南三面环山，一面靠水，像一个口朝北的大口袋，是真正的“雾露之所聚也”。夏季的溽热散不出去，冬季的寒风却照单全收，因此，湖南人最需要祛除湿气，抵御风寒，增进食欲，反映在饮食习惯上，就是喜食辛辣。
俗话说得好：“四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣”，这一说法听起来就非常有趣。三个地方都以吃辣出名，可真要想评出湖南人、四川人、江西人到底谁更能吃辣，恐怕评选谁得第一名，另外两方都不服，就差要当面叫嚣了。
我这一把年纪，也算是走南闯北的人，在湖南、四川、江西都有生活过一小段时间。既然没有人能给出官方的答案那么小编，今天就来谈一谈自己的个人看法，来和大家聊一聊，为什么三个地方对于吃辣这个问题都这么有底气，怎么就谁都不服谁了。
四川人
我在四川出差的时候，觉得四川的麻辣火锅简直就是人间美味，毫不夸张地说，它的辣味是带着一丝高级感的。四川辣以麻辣为主，不仅仅能够吃到辣的味道，还添加了很多的花椒，看似锅底里铺满了辣椒，但入口全是花椒的香气。要说哪个地区的辣辣的最有层次，那么我一定投四川一票。
再说说四川著名的川菜，正宗的宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮牛肉等我们耳熟能详的菜品，没有一样是脱离“麻辣”二字的。菜上面鲜红干辣椒的点缀，简直不要太诱人，又麻又辣的口感让人吃了还想吃，辣的超级过瘾。可想而知，四川人有多么无辣不欢，辣椒就是川菜的精髓，是四川人的快乐啊。
湖南人
虽然选不出谁更能吃辣，但若要让我挑选出谁吃辣更纯粹，那么一定非湖南人莫属。湖南人做菜喜欢给新鲜的辣椒，比如湖南出了名的辣椒炒肉，就是靠鲜辣椒的辣味让无数人上头的；还有闻名天下的湖南明星菜：剁椒鱼头，表面铺满了一层新鲜的小米辣，红彤彤的色泽别提多诱人了。这些菜的辣味都是鲜辣，辣的纯粹，甭管湖南人吃饭之前多没胃口，有它立马下饭！
和湖南人一起吃饭，我真的见识了什么叫无辣不欢，即便我们点的是辣菜，他还要在上面再撒上一大把干辣椒粉，全程淡定自若的吃起来，对此我只想表示大写的服。
特别值得一提的是，我还被湖南人种草了湖南当地的辣椒酱。相比单一吃辣，他们更喜欢把本地的小米辣、朝天椒等辣椒混合起来，形成独特的湖南香辣味，有一说一，这种辣味真的很让人上头。
江
西人
受平时饮食习惯的影响，我算是能吃辣的人了，但四川辣、湖南辣我都能扛得住，唯有江西的辣让我有些招架不住。并不是江西菜的辣度高，而是因为江西的辣都带着后劲，极具冲击感的辣味完全沉浸在了菜中，吃一两口还好，多了就受不了。
可这对于江西人来说就是小菜一碟，尤其是江西萍乡的人。萍乡人的一天都在吃辣，辣椒可以炒一切，只用辣椒拌饭反而吃着更美味
石锅拌饭酱配料：15大勺韩式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺苹果醋（米醋）、1大勺麻油。搅拌均匀即可。石锅拌饭方法如下：
食材：牛里脊，菠菜，香菇，胡萝卜豆芽，红椒，木耳，韩式辣瓣酱，糖，大蒜，生抽麻油，苹果醋。
一、选用200g牛肉片（里脊），加入2瓣大蒜末，1小撮糖，15大勺生抽和15大勺麻油。
二、用手搅拌均匀，腌渍半小时左右。
三、同时制作拌饭酱汁：15大勺韩式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺苹果醋（米醋）、1大勺麻油。搅拌均匀，差不多这个质感。
四、胡萝卜切丝，放入锅中炒制2-3分钟的样子，加一点盐进行调味。
五、菠菜放入锅中焯水，注意要加少许盐，保持蔬菜的颜色。
六、把菠菜捞出来挤出水，不要把汁水全挤出来了，然后随便切几刀。
七、给菠菜进行调味：1小撮盐、1点点大蒜末、1小勺麻油、1小撮白芝麻，搅拌均匀。
八、豆芽焯水后，跟菠菜同样的调味方式处理。
九、所有的蔬菜部分就准备完毕。
十、腌渍好的牛肉炒上色，断生即可。
十一、然后准备一个砂锅/土锅/石锅，加一些（芝）麻油。
十二、加入煮好的米饭，在米饭上放好蔬菜、牛肉，最后加入一个蛋黄。
十三、然后把砂锅加热，5分钟左右，加入自制拌饭酱，这样石锅拌饭就做好了 ，吃的时候搅拌均匀。
首先，各省份各地区的风俗习惯不同，生活环境语音通话也有所差异，所以吃辣的程度也就不一样啦。至于四川，江西，湖南哪个地方最能吃辣，大家就会想到一句民谣了：四川人吃辣不怕辣；江西人吃辣辣不怕；湖南人吃辣怕不辣！湖南人最爱吃辣椒，一顿饭没有辣椒吃饭都不香。特别是湖南邵阳和娄底地区，都喜欢用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜，所以大家公认湖南省是最能吃辣的。
其次就是江西省啦，为什么这么说呢，因为辣不怕嘛！明知道辣偏偏又喜欢吃。江西人天生爱吃辣，这是全国人民都知道的，尤其是萍乡、新余这两个地区的人更为突出。据说煮粥炖汤都要放辣椒，可见这是有多能吃辣。江西人吃辣主要还是喜欢香辣，家里常备几种辣椒：一是辣椒粉，二是油辣椒，三是干红辣椒。
最后就是四川省啦，大家就会觉得不是四川人最能吃辣吗？四川省人喜欢吃辣是没错，但他们更喜欢吃麻，因为一日三餐每一顿都得吃麻辣，口味也比较重，所以以吃辣为主排在最后也是名副其实的。
辣不单单能体现地方的风俗特色，辣更能养育提高身体免疫力，辣出健康，辣出美食，这就是中国辣！
第十，南昌，南昌人很喜欢吃辣椒，中国辣文化美食节在南昌办过好几次，南昌人的口味喜欢偏咸鲜的香辣。
第九，海南省，这里的人们都爱吃黄灯笼辣椒酱，知道这款辣酱的亲们一定知道它的辣度，而它用的是海南特有的地方辣椒品种做出来的，黄灯笼辣椒的辣度可是一般人吃不了的，辣度15万辣度单位的黄灯笼辣椒可是位列世界辣椒第二，想想就觉得牛气啊！
第八，广西省，广西柳州和桂林为代表的桂北地区和桂中都很爱吃辣，广西的侗族地区更是格外的爱吃辣。
第七，湖北的鸭脖相信很多小伙伴都爱吃了，像我们熟知的周黑鸭就是来自湖北，吃过周黑鸭的都知道它是很辣的，所以我们从这个系列的食物中也能看出湖北人对辣椒的欢迎程度。
第六，云南省的象鼻辣可是一般人吃不了的，辣度比朝天椒高二十倍，云南人爱吃辣的程度是很高的。
第五，贵州的辣椒酱特产老干妈甚至走出中国，走向世界，可见贵州人在吃辣上的热爱。
十大最能吃辣城市,中国最能吃辣的地方,全国吃辣第一名不是四川
第四，西藏地区特产的辣椒可不是一般的辣，吃过的人得好长时间才能解辣，去旅游的朋友单反尝过新疆爆辣味的炒米粉一定是会印象深刻的，
第三，四川，西川人爱吃辣是全国闻名的，四川的火锅锅底都是辣椒啊，四川人爱吃那种麻辣的，不管是麻辣烫，串串还是麻婆豆腐，麻辣兔头，都是四川人喜爱的美食，光是闻到味道就受不了啊！
十大最能吃辣城市,中国最能吃辣的地方,全国吃辣第一名不是四川
第二，江西省，江西的萍乡人堪称无辣不欢，就连煮粥都要放辣椒，汤里饭里不能没有一点辣味，算是非常霸气了。
第一，湖南省，湖南省是最爱吃辣椒的省了，华南的酱板鸭的辣味就比一般的口味虾的辣味高的多了，不是当地人根本无法接受。
和湖南人谈恋爱的体验：
以长沙人为例：
1， 聊天就像坐过山车
长沙话抑扬顿挫的语调，让你听的时候感觉像在坐过山车
外地人听到这样的话以为对方在骂你，其实这只是长沙话本身“霸气外露”
2， 重口味
长沙人是可以用酱油和辣椒拌饭吃的生物，在长沙餐馆点个菜，基本是半碗菜半碗油，炒个包菜都要放剁辣椒，不然对于长沙人来说，不辣不油的菜是没有灵魂的。
那些山珍海味比不过湘菜里的油汤，下饭是长沙人对美食的最高的赞赏。和长沙人谈恋爱，不需要花里胡哨的讨好，只需要一起吃辣椒炒肉的小幸福。
和其他地方的人谈恋爱，时间久了，觉得两个人也就是搭伙做饭的饭友，重口味的长沙人连搭伙做饭的机会都不给。
3， 爱霸蛮
世界上最倔强的三大种群：英国的爱尔兰人、德国的普鲁士人，中国的长沙人。无论是长沙的满哥还是妹陀，都十分霸得蛮。在长沙有句话叫：是我滴就是我滴，不是我滴霸点蛮也是我滴！
4， 刀子嘴豆腐心
长沙人是出了名的刀子嘴，经常怼得你做不得声，但其实他们不过是一只披着羊皮的狼，嘴上不饶人，心里最疼人。怼人是长沙人常用的说话方式，和长沙人在一起，你要学会从他那强悍的性格和讨厌的话语里感受到他对你毫无保留的爱意。
5， 颜值和身高不成正比
所谓一方水土养一方人，长沙妹陀个个都非常水灵，皮肤滑不溜秋，而长沙满哥都是走在时尚前端的弄潮儿，但他们都有通病，那就是个子不太高。据统计2019年湖南男子平均身高16376㎝，而湖南女子平均身高15482㎝。
在长沙满哥眼里，170约等于167，所以每次出门给女票买高跟鞋也成了长沙满哥最头痛的问题，不想女朋友比自己高的满哥，很大程度上会被拉着去买运动鞋。
上帝为他们关上一道门但也打开了一扇窗，虽然身高不是长沙人的优势，但是长沙人的颜值却写进了他们的基因里，小巧玲珑的长沙妹陀，不高大但却帅气的长沙满哥，总能成为大街上最百看不厌的风景。
6， 能动嘴不动手
长沙男人身上讲义气，那是刻在骨子里的热血，女朋友对于他们来说那更是护在怀里的宝贝，但比起同样讲义气的东北人，长沙满哥可谓是“君子动口不动手”
7， 辣利
长沙妹陀是出了名的“辣利婆”，说话精明能干，做事雷厉风行不拘小节，但说起话来嘴巴就像机关枪一样，和长沙妹陀在一起，如果不想忍受她啰嗦的嘴巴，最好的办法就是让她少为你担心。
在很多外地人的眼里，他们觉得长沙人喜欢玩爱浪，但其实和他们朝夕相处后你就会发现，其实他的内心温情又恋家。
你不得不承认，长沙美食无法抗拒，
也不得不承认，长沙人特有的霸蛮和可爱。
有谁不喜欢这样有趣的长沙人呢？
和长沙人谈恋爱不仅仅因为长沙人有趣，更重要的是我们所处的这座城市。它不像北上广那么嘈杂绚丽，反而处处弥漫着烟火气以及幸福的味道。
和心爱的人手牵手一起穿越长沙的大街小巷，午后漫步于橘子洲头，到麓山南路感受青春的气息，夜晚去岳麓山顶看星星，有空就去东瓜山吃遍美食。
杜拉斯在《情人》里这样写道：我遇见你，我记得你，这座城市天生就适合恋爱，你天生就适合我的灵魂。
长沙人的韵味是从多个方面体现的，
在天气慢慢变暖的现在，
在这个适合恋爱的季节里，
如果你正好遇到一个长沙人，那就毫不犹豫的和ta在一起吧
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一,最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
二,排骨海带汤：
生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。
发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。
洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。
新鲜墨鱼的做法：
青椒墨鱼肉丝：
墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。
干墨鱼烧肉：
-烧五花肉或直排，不放盐。
墨鱼切成麻将大的块。
上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。
四, 炖土豆:
1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。
2 少许时间长些。
西红柿土豆汤：
先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可
五,虾米做菜:
先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。
一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。
二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。
六,干贝做菜:
干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。
干贝扣萝卜：
上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。
干贝炒蛋：
把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。
七,白切肉:
猪后腿肉,整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，胡椒，小麻油。蘸着吃。
八,香肠做法:
切片，隔水蒸，要蒸烂。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可
还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。
九,炸鸡翅:
鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄
十,咸干鱼做法:
鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。
切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
(二)面食
一、最简单的拌面。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱（用麻油或凉开水调稀，现吃现调），味更佳。
二、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
三、炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
五,最简单的凉（拌）面。
烧水，水要多一点，
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
六,鸡蛋炒饭:
将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可
七、虾肉大馄饨：
做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末,搅拌拌匀，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
要好吃，需要在每个大馄饨里加一个虾仁（用活的河虾，自己出虾仁，用一点点盐和胡椒少许腌一下，出虾仁剩下的虾头、虾壳可以煮水后捞出，那水用来做馄饨的汤，加盐、胡椒、无沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小葱末）。
包馄饨:
大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。
大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。
小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。
八、咖喱牛肉粉(汤)
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。
九、最简单的红烧牛肉(粉）做法：
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
然后水开下粉，少许硬一点，
放在碗里，加红烧牛肉。即可。
最后,介绍你:
最简单的柠檬汁、冰红茶制作。
一、用榨汁机榨汁，兑水，加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水，加冰块，很好喝。
二、立顿红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干，开水冲泡。冷热饮均可。
冰镇以后就是正宗的冰红茶。
糖醋排骨的做法：
直排切成一寸的块，放入油锅炸至表面硬，锅里留少量的油，加少量的海天牌特级草菇老抽,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,加海天牌特级生抽王,最好不放盐,主要加生抽加料酒、白糖，炒匀，然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,加恒顺牌宴会醋，大火收干水,加胡椒、少许味精、麻油,炒匀，即可
最简单的笋干烧肉做法：
五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。结束
粉蒸肉的做法：（如果喜欢瘦的，可以用上好的直排）
一、把五花肉切块，用海天牌生抽、胡椒腌一下，这样肉有味些。
二、把泡好捻碎的米，加红腐乳的水，拌匀，加肉，拌匀。
三、蒸烂，即可。
注：喜欢五香粉的，可以适量加一点拌匀，不要加糯米粉！
就是一般做饭用的米，用冷水泡2-3小时，然后放在砧板上，用擀面杖压碎。
一般超市都有蒸肉米粉卖。
蒸肉米粉，要单独先用冷水彻底泡涨，这样容易蒸熟。
再和用少量的海天牌生抽、胡椒腌一下的五花肉拌匀。
蒸熟，即可。
炒猪肝的做法：
猪肝切片，用海天牌生抽、胡椒拌匀，加生粉拌匀，加油拌匀。
锅内油热，大火快速炒熟，即可。
好青椒切丝，油热，大火炒，变色，给盐，倒入炒熟的猪肝
藕夹的做法：
做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末,搅拌拌匀，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
将藕洗净去皮，切成05厘米厚的片，每两片中间夹入少量肉馅，轻压一下，待用。
将面粉，加人适量清水、一点点盐调成薄糊。
炒锅置于中火加热，倒人食油烧至八成热时，将藕夹生坯逐片蘸上薄糊，随即下油锅炸至淡**定形，捞起放盘中晾凉片刻，再投入油锅炸至金**，即可。
馅饼的做法：
1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。
2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
3、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意，按扁（厚薄适中）。
4、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入，加冷水，平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金**，再翻面，也煎成金**，即可。
注：馅里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。
和肉馅混合，拌匀！及时用！
豆腐有两种：嫩豆腐，老豆腐。
我建议你买嫩豆腐，好吃些！一般小块（薄），约1厘米多厚，或盒装内脂豆腐。
一、肉末豆腐：
锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。
锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。
注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。
豫公